콩국수 맛집

일상/흔적.. 2016.10.05 22:48

 남경 국수 콩국수 맛집!


이집은 칼국수와 콩국수 두가지 메뉴 뿐입니다.




보시다 싶이 콩국수 시키면  콩국수에 걸맞는.. 상이 나옵니다. 김치와 안매운 고추 매운 고추 요렇게 뿐이죠

콩국수 국물의 심심함은 김치와 고추로  간을 해줍니다.




요즘은 김치 찜 전문집도 중국산 김치로 쓴다던데  여기는 김치 직접 담굽니다 배추 고추가루 전부 국산을 씁니다

현재는 배추값이 너무 비싸서  안동농협에서 구입하신다고 저렇게 최근에 붙이셨습니다. 

솔직히 중국산 김치 좋은거 사먹으면 별차이 있겠냐? 사장님에게 콩국수 이정도면 김치 정도는 중국산 써도 뭐라 그러는 사람 아무도 없다 하지만 이제껏 살아온 세월이 있는데 양심 지키고 살아왔는데 계속 지키며 살아가고 싶다고 하시네요

물론 중국산을 사용한다고 양심을 버리는게 아닙니다. 다만 사장님 스스로 고집이겠지요 

김치 리필하고 싶었는데 차마 리필 못했습니다.



제가 이집을 좋아하게된 이유는..저 메뉴판 저 두개 때문입니다 저것도 찬바람이 불어오는 늦가을이 되면 콩국수 안팝니다. 벚꽃이 다 핀다음에서야 4월부터 다시 콩국수를 판다고 하시네요 그래서 오늘 기어코콩국수를 먹으러 다녀왔어요



국수의 기본은 면이죠 여긴 치자를 섞은 면입니다.  따로 요렇게 치자 넣어서 만들어달라고 주문 하신다고 하네요 

콩국수의 핵심은 콩국수 국물은 콩으로만 끝을 본 국물입니다. 콩국수에는 이것저것 다른거 넣어서 고소함을 보완 하는 집도 있지만

콩 하나로만.... 콩국수 정말 마시고 싶은 국물을 만들어 내십니다.  취향에 따라 갈리지만 콩 본연의 채색을 나타내기 위해서

저렇게 콩으로만 국물을 낼려면 콩이 기본적으로 좋아야 하고 콩이 정말 진하게 들어가야 합니다

걸죽한 육수거든요 보시다 싶이 보는것 그대로 진하게 걸걸합니다. 막걸이 한여름에 3일 대낮에 방치한 농도 입니다 

 

 남경 국수라고 대구 팔달교 와 북부 정류장 사이 염색공단쪽에 위치하고 있습니다.


맛집이라고 하지만 찾아가기 어렵고 아는 사람들도 잘 없는 그런 콩국수 집 한번 맛보세요 


참 어찌 저리 잘아냐고 혹시나 물으신다면 단골이라서 궁금한거 물으면 잘 가르쳐주시거든요  



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  • 주야 2017.05.31 05:18 ADDR 수정/삭제 답글

    찾아가고싶은데 위치를 정확하게 모르겟네요ㅜ 북부정류장에서
    소방서 가기전 도로쪽에 위치한건가요?

    • 딴죽걸이 2017.07.10 00:43 신고 수정/삭제

      아랫분이 ㄷ ㅐㅅ글 달아주셨어요 정확히는 팔달교 쪽 이마트가 있고 거기 염색공단쪽에 있어요

  • 한방실 2017.05.31 19:59 ADDR 수정/삭제 답글

    대구 서구 비산7동 2008-84 입니다.
    정말 맛있는콩국수!
    꼭 드셔보세요.
    저도 단골입니다.

THE Blue Bottle Craft of Coffee

일상/나의 독후감 2016.06.22 11:17

THE blue bottle craft of coffee 


재배 로스팅 추출 그리고 레시피 


제임스 프리먼  , 케이틀린 프리먼 , 타라 더간  지음 




이 책은 블루 바틀의 창업자 인 제임스 프리먼의 커피 이야기와 커피를 시작하게 된 이야기 입니다


 


  자신의 커피 와 자신의 삶에 얽힌 이야기들.. 그리고 여러가지 커피에 대한 이야기 


그리고  제임스 프리먼의 아내이자  동료인 케이틀린 프리먼의 

 

커피 이외의 디저트 메뉴의 레시피와 각 메뉴에 읽힌 이야기로 구성 됩니다




제임스 프리먼은   어릴적 부모님으로 부터 자신이..어떻게 해서..


 커피  동경하게 된 계기를 적으며 이 책을 열어 간다 



커피를 정말 좋아하는...  가난한 클라리넷 연주자로써..  카페인이 주는 각성 효과에 기대어..


 ..커피에 점점 빠져 간다. 


커피에 대한 열정과 열정은 깊어지지만.. 연주자로써는 잘 풀리지 않는다. 


그러다 제임스 프리먼은 커피 노점을 시작하면서 본격적으로 커피를 업으로 먹고 살게 된다


그렇게   자기가 좋아 하는 커피를 설레이는 마음으로 시작하게 됐고.. 마켓 플레이스 공간에 입점도 하게 됐고.. 그렇게 자기의 단짝이 된   케이틀린도 만나게 된다 


이책은 양질의     사진 삽화가 잘되어 있어서 그  페이지에서 설명하는 내용에 대한 사진이 자주 자주 등장 한다 그래서 인지 이 책은 두껍다.  



책에 등장하는 커피 체리에 관한 사진 커피농장이야기 나오면 그 농장주의 사진 


중반부 넘어  블루바틀 디저트 레시피가 나오면 그 해당 메뉴에 대한 사진이 필수로 첨부되어 있어서..


보면서 이해 하기에 도움이 된다.


커피를 좋아 하는 사람이. 블루 바틀 커피 샵의  이야기와 함께.. 블루바틀 사장인 제임스 프리먼이 들려주는 기본적인 커피에 대한 지식과 그의 견해를 아주 쉽게 풀이한 책이다. 


커피 생두의 이야기도 있고 자기가 경험한 커피 농장주의 이야기    자기가 좋아 하는 커피 추출 방법에 대한 이야기   집에서 간단한 도구로 맛있는 커피를 즐길수 있게 친절한 가이드가 까지 되어 있다


자기가 정말 좋아하는 일본의 어느 커피집 이야기와 그 커피가 비싸도 이것은 결코 비싼것이 아니다  라고 그에 대한 이유도 있다. 


그리고 미국 가정에 흔히 있는 가정용 오븐으로 홈 로스팅을 쉽게 도와줄수 있게 제임스 프리먼이 직접  

자기가 사용하는 가정용 오븐으로  로스팅을 하고  시간대별루 특성을 정리 해놨다


 굳이 자기가 직접 가정용 오븐으로 생두 로스팅을 하고 그 기록을 남겨둔건.. 


이 책을 읽는 누군가에게 커피는 어렵지 않으며 당신도 할수 있으니 해보라고..독촉하는듯 하다


커피를 좋아 하고 관심 있는 사람에게 필수 도구를 지정해서 이렇게 저렇게 하면 쉽다 된다 할수 있다 라고 격려를 해주는 책이다. 


커피를 좋아 한다면 집에 저울 하나는 꼭 필요하고 온도계도 필요해


그럼 이 브랜드가 괜찮어 라고 각 각 필수 물품과 이 브랜드꺼 사 라고 추천 목록도 있다 


블루바틀에서 현재 사용하고 있는 커피 머신의 사용법과 사이폰 도구의 사용법 레시피 등이 적혀 있다.


깊고 어려운 수준의 커피 이야기가 아니다. 


이제 발을 디딘 사람들에게.. 너두 할수 있으니 내 손을 잡아봐 라고 손을 내미는 책이다.


그리고 중반부 지나서는.. 


케이틀린 프리먼의 이야기가 시작된다. 그리고 블루 바틀 디져트의 레시피가 


친절하게 상세히 기록 되어 있다 사진도 첨부 되어 있으니 보기 좋다


제빵 제과와는 인연이 닿지 않았지만.. 오븐을 가지고 있는 동생에게 이 책을 들고 가서 이대로 만들어 보자고 설득할 마음이 들만큼 세세한 레시피가 친절히 적혀 있다.



블루 바틀에서 검증된 디져트 를 엄선해서..  상업용 오븐이 아닌 가정용 오븐에서도 가능하게 다시  테스트를 거친 후 홈에서도 가능한 레시피를 적어놓구 그 레시피 재료가 없다면 대체 가능한 식재료도 포함해서 적어놨다


그리고 각 메뉴에  스며들어 있는 각자의 이야기들 


예를 들어 참깨 압생트 시가 라는 디져트는 


친구의 할머니의 레시피다.  친구 에게 그 레시피를 받아서 그 레시피에  92년간 금지 였다가 2007년 부터 합법적인 생산이 시작된  압생트를 추가 해서   레시피를 변경해서 지금은   블루바틀 직원들에게 가장 인기 있는 간식거리가 됐다 


이런식으로 각자 메뉴 하나 하나에 숨겨진 이야기들 어떻게 시작되었는가가 적혀있다.


흥미를 느끼기 쉽다. 단순한 레시피 북이였다면 지루했을텐데.. 


읽히기 쉽게 적혀 있다       


어떤 메뉴는 근처 작은 레스토랑에서 맛보구 너무 좋아서 납품 받아서 시작했지만..그 레스토랑에서 너무 바빠서 납품을 못해주게 되어서 그 레스토랑에서  케이틀린 프리먼을 자기 주방으로 불러서 레시피를 전수 해줘서 이걸 토대로 자기의  디져트가 되었다는 이야기 



이책은.... 깊은 수준의 커피 지식에 대한 것들이 아니다. 커피 암호문은 아니다. 


그저 블루 바틀 커피집 사장이 들려주는.. 누구나 쉽게 다가갈수 있게 볼수 있는 


커피에 관한 이야기  이제 커피에 빠지게 된 커피집 단골이 될려는 손님에게 


 여러가지 커피 추출 기구에 관한 이야기와 커피 레시피  그리고 블루바틀의 디져트 레시피들..을 알려주며.. 어때? 도전 해볼래? 



어느것에 깊숙히 접근한 커피 책은 아니다. 


책이 뭐 이래? 라고 할수도 있다.


 이 책은... 이제 어느 커피집의  단골이 되어 가는 손님에게


커피집 사장이 커피에 대한 이야기를 보다 쉽게  이해 할수 쉽게 늘어놓는 무용담이다.


그리고 손님이 직접 집에서 커피를 만들어 드시라며.. 손님이 드신 저 커피는 이렇게


저 사이폰 커피는 이런 사연이 있는데 저 커피의 레시피는 이렇다.


 그리고..사장님의 와이프가 나타나서 손님이 지금 드시는 디져트는 이렇게 만들어 라고..


 당신에게  블루 바틀의 이야기를 해주고 있다. 


그리고..그 이야기를 다 듣고 레시피를 받아 적어 나가는 당신에게 


내 이야기를 들어봐 라고 붙잡는다  


사장의 친구들이 자신들의 요리 하나씩 또 전수 해준다 


당신 이거  블루 바틀의 친구니깐 주는거 라고 한마디 건네면서 말이다


아.. 그리고


 수란 토스트와 수제 아이스크림은.. 정말 탐이 난다


 

이 간편한 레시피인 수란 토스트와.. 

 

 만들기가 쉬운편은 아닌듯한 이 아이스크림은


정말 하나 만들어 먹고 싶다 


달달한 디져트 가 생각이 난다


이 책을 읽으며.. 왜 이래? 이랬지만.. 다시금 읽고


정리를 하니... 이책은 원래 이런 용도 인듯 하다 


    한적하고 손님이 드문 비가 오는 날.. 커피집 사장 부부와 커피집의 친구들이 알려주는 이야기들


 커피에 이제 빠져 든 당신이라면..


한번 커피에 빠져볼 생각이 있다면.. 어렵지 않으니.. 한번 읽어봐  라고 권해준다 



참 이집의 인터넷 주소를 남긴다


https://bluebottlecoffee.com/

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나는 오늘을 살아간다

일상/흔적.. 2016.01.23 02:43

이 시간..


꽃보다 청춘 아이슬란드 재방송이 흘러나오는 새벽 3시..


요즘 부쩍 늦도록 잠이 잘 들지 않는다


이 시간 커피 마시면서..


끄적인다


자각할려고..의도치 않으면


내 정신은.............어느새


일년을 먹어버린다 



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가을이다

일상/생각 2015.10.30 22:34

가을이다

어느새 두툼한 외투를 거치지 않으면

저녁 강 바람이 무서워 지는 그런 시절이 왔다

아 힘들다

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찬바람

일상/생각 2015.02.13 00:01

낯선 내가 익숙해져 간다면


찬 바람을 맞으며


어떻게든 자극을 주자


잠깐이나마.. 제정신을 차릴수 있으니까


무엇이 제정신인지는 모르겠지만




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요즘..

일상/흔적.. 2014.09.20 23:21


그냥 이런 저런  


그렇고 그런 ..


커피 해외 주문하면서..


배송대행지 문제로  세금 낸거 겹치고


그 배대지 사장님이........ 


갑자기 연락 두절이 되서..   2주째 곧 3주째..배대지 창고에서 묵히고 있는 커피


다행히 배대지 창고가  배대지 단독 창고가 아니라..협력업체라..


거기서 다음주에 다시 분류 해서 보내주기로 하긴 했는데..


늦어지니 환불 받는 다는 분도 있고 ㅎㅎ


 뭐 그럴수 있지만..


그냥 거시기 하다 뭐


나라도 그랬을꺼지만..


근데.. 나이를 먹어도..


 내 생각대로 살아가는건 아니다


그냥 살아간다........

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씻고 ..

일상/생각 2014.06.11 22:53

배가 고파 이리저리


일을 마치고 난 뭐하고 있나


문득 생각도 들고


고속도로를 울리는 저 소리는 그냥 이렇게 반복되는 


지금의 나를 울리는 소리인가?


긴장하지 않는 나의 모습은..


지금의 나 


를 만들었다


생각과...행동이.......


중요하다 


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오늘을 ..

일상/생각 2013.08.15 11:44

아침애 내 생각을 적어본다


오늘 교회 수련회가 있었지만


역시나 시간 내기가...... 나 혼자 생각 한다면 갈수 있을지라도


나 혼자만 생각 하기엔


내가 착하기 보다는.........


사실 나이가 점점 먹으니......


나 혼자만 생각하기가 쉽지 않다



어쩌면 지만 아는놈이 성공한다고


이것저것 다 따지고 저래서 안돼 이래서 안돼 해서 


하는것이 더나을수도 있겠지


시간은 흘러가고 젊음은 한정되어 있으니깐


그래서 더모르겠다


내가 어떻게 될지 


또 어떤 모습의 날 마주 할지.. 


지금 내 앞에  졸업 사진의 나는


지금의 내가 어색할지도 모르겠다.



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뜨끔하다

일상/흔적.. 2013.08.10 17:18

그냥.. 내 편한데로.......... 그냥 내 맘대로 살아가는 요즘 


어제 저녁..아부지가 감기 몸살 진단 받아


약 드시고..오늘 아침에 다시.........어제 거긴 오늘부터 휴가라..


 그 옆병원 가니


복통으로 병원가야겠다 하시길래..원래..


아파도 아파도 병원 안가시는 분이라..


 병원가보니.......


복막염이 의심된다 해서 X RAY  찍고 다시 찍고..  살짝 불안...


초음파에....... 수면 내시경까지..


식도가.. 많이 헐어 있는 상태라 식도가 쉬어야 한다고 물도 드시면 안된다고..




입원 안하고 집에서 쉬게 해주고 싶은데 자꾸 입원을 권하는 병원


주말  이틀동안  월요일에 차도 보구 퇴원하시면 된다고 하시길래..


별 것 아닌거 같은데.. 자꾸 입원을 권하길래..


고무신차림으로 가셨던 아부지는 병원에서 한숨 주무시게 하고 왔다


물도 드시면 안되고.. 사실..  입원까진 필요없지 싶은데..   급한 수술이 있는 환자가 아닌 이상..


의사도 퇴근하고 한적한.......주말의  병원  입원실에선.........   아부지가 즐기시는 담배를 못하는거 빼곤......아무런 이득도 없는데.. 


치료 운운 하는건..참 웃기다..  토요일 오후 되면 다들 퇴근 하고 당직 만 남을테고.. 


갑갑한 병원보단..편안한 집이 훨씬 나을텐데..... 그냥 안드시고 식도가  쉬면 된다고 해놓고..



  그래도..아부지 연세가 있으셔서.. 걱정이 되서 입원 하시라고 하고  왔는데..


나 라면 그냥 집에 갔을테지만.. 좀.. 그렇네....  


그나저나.......병원비는..얼마나 나올려나.......


혹시나 했던.. 큰 병이 있다는 아니라서 다행인데...


병원비 걱정이 또 다시 든다


이놈의 비급여는 왜 그리 많아..  오늘.......입원 전....... 한것만 해도.......


 ㄷ ㄷ ㄷ 


비급여면 왜 의료보험이 있는거야..  



 쩝... 

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나의 기록..........

일상/생각 2013.06.16 00:18




막상....... 길을 걸어 가면.........어둡기만은 하지않다.


다만..피곤하고..눕고..어서 쉬고 싶은 마음이다. 


다만.. 사진 으로..구경꾼으로만 있으니.. 


두려운 마음이 든다.

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